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はちみつでとろり豚角煮      

はちみつで味をつけたトロトロ豚角煮です。 ほんのりとした甘みがよく合う和のおかず。 通常砂糖使う豚角煮ですが、はちみつに変えることで、カロリーオフにもなります。 子どもから大人まで喜んでもらえる一品です。ぜひ召し上がれ！

材料

・豚バラブロック　800g
・大根　４分の１本
・米　ひとつまみ
（だしの調味料A）
　・生姜チューブ　５cm
　・みりん　大さじ４
　・醤油　大さじ５
　・はちみつ　大さじ３
　・酒　大さじ４
　・水　１リットル

作り方

  • 豚バラ肉を 3cmほどの厚さに切り、フライパンに油を入れ両面を焼く
  • 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰させたら豚バラ肉を入れ、弱火で下茹でする（約2時間）
  • 大根を1.5～2cmほどの厚さに切り、面どりをして表面に十字の切れ目を入れる。
  • 鍋、もしくはフライパンに大根と米を入れ、大根がつかるぐらいの水を入れる。
    　水が沸騰したらとろ火にし、40分ほど下茹でをする。
  • 下茹でをしたら、大根、豚肉共にザルにあける。豚肉を茹でたお湯は残しておく。
  • 鍋にAの調味料を入れ、豚肉を茹でたお湯をお玉で２玉分入れ沸騰させる。
  • だしができたら、まずは豚バラを肉を１時間ほど煮込む。
  • 続いて、大根を入れさらに30分ほど煮込む。
  • 豚バラ肉、大根に味が染みたら完成！

大根、豚バラ肉の味の濃さは煮込み時間で調整できます。
また、豚肉を茹でたお湯は油をなるべく避けて使用してください。