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スタカレー風あんかけ      

埼玉ソウルフードのアレンジレシピ！

ニラとひき肉が入った、スタミナカレー風あんかけ。

カレー風味をベースに、はちみつと豆板醤を加えています。

ご飯にかけるのはもちろん、中華麺や焼きそばにかけるのもオススメです！

材料

【約2人分】

温かいご飯　　　2人分
ニラ　　　　　　1/2束
豚ひき肉　　　　約100g
水　　　　　　　約200ml
水溶き片栗粉　　適量
糸唐辛子　　　　お好みで

（調味料）
カレー粉　　　　大さじ2杯
豆板醤　　　　　大さじ1杯
はちみつ　　　　小さじ1杯
おろしにんにく　少々
コショウ　　　　少々

作り方

  • ニラは洗って、お好みの大きさに切ります。
  • 熱したフライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒めます。
  • 2に、水と調味料をすべて加えて煮込み、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • 最後にニラを加えて煮立たせ、温かいご飯の上にかけます。
  • お好みで糸唐辛子を乗せて完成です！

ニラはサッと加熱することで食感が残って美味しくなります。
調味料には、お好みで醤油やオイスターソースなどを入れても◎