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ナスと鶏肉のトマト煮込み      

ジューシーなナスと鶏もも肉をトマトソースで煮込んで、コク深い味わいに！

程よくボリューム感もあって、パスタやご飯と相性バツグンですよ！

オリーブオイルとはちみつを加えてることで、お肉がもっと柔らかくなります。

思わず後を引く美味しさです☺

材料

【約4人分】

ナス　　　　　　　　2本
鶏もも肉（ブロック）150～200g
トマト缶　　　　　　1缶
はちみつ　　　　　　小さじ1杯
ガーリックチップ　　少々
オリーブオイル　　　適量
ハーブソルト　　　　適量

（トッピング）
フライドガーリック　適量
パセリ粉　　　　　　適量

作り方

  • ナスはヘタを切り落として輪切りにします。
  • フライパンにオリーブオイルとガーリックチップを加えて香りが立つまで炒め、鶏もも肉を入れて表面に軽く焼き色を付けます。
  • 2に1を加えて混ぜ合わせ、全体がしんなりするまで炒めます。
  • トマト缶、はちみつを加えて中火で煮込みます。
  • 水分が飛び、中まで火が通ったらハーブソルトで味付けをします。
  • 皿に盛り付けて、フライドガーリックとパセリ粉をかけて完成です！

煮込む前に最初に軽く炒めることで香ばしさがアップ！
フレッシュなトマトを加えても美味しいですよ！