豆腐とはんぺんのふんわり天      

作り方

• 耐熱皿に豆腐を入れて電子レンジで約5分加熱して水気を切り、粗熱を取っておきます。
• すり鉢にはんぺんを入れてもっちりとしてくるまでよくすり潰します。
• 2に、1の豆腐、はちみつ、片栗粉、塩、コショウを加えてさらにすり潰します。
• 耐熱皿にクッキングシートを敷き、3のタネを手で丸めて成形して並べ、電子レンジで約2～3分加熱します。
• 天ぷら粉と水を混ぜ合わせたところに4をくぐらせて衣を付けます。
• フライパンにサラダ油を入れて約180℃に温め、5を揚げていきます。
• 衣がカリッとなったら取り出して、キッチンペーパーなどで余分な油を取ります。
• 耐熱皿に水溶き片栗粉以外の餡の材料をすべて入れて電子レンジで約30秒加熱して混ぜ合わせます。
• 8に残りの水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、さらに約20秒加熱して餡を作ります。
• 7の天ぷらを皿に盛り付け、9の餡をかけて完成です！