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簡単♪野菜チャプチェ      

お肉を使用せずに、野菜だけで作る美味しいチャプチェ！

ヘルシーなのにボリュームたっぷり、食べ応えも十分です☺

隠し味のはちみつで甘さを引き立てるのがポイント◎

旨味がぐっと引き立ちますよ！

ごま油の香ばしい香りと醤油ベースの甘辛い味わいが、ご飯にもとてもよく合います♪

材料

【約2人分】

サツマイモ春雨　　　100g
ニンジン　　　　　　1/4本
パプリカ（赤・黄）　1/2個
ピーマン　　　　　　2個
玉ねぎ　　　　　　　1個
ナス　　　　　　　　1/2本

（合わせ調味料）
ダシダ　　　　　　　大さじ2杯
醤油　　　　　　　　大さじ2杯
はちみつ　　　　　　大さじ1杯
ごま油　　　　　　　適量
コショウ　　　　　　適量
おろしニンニク　　　適量

（トッピング）
白炒りごま　　　　　適量

作り方

  • ニンジン、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、ナスを下ごしらえしてお好みの大きさに切ります。
  • サツマイモ春雨を茹でて湯切りしておきます。
  • 熱したフライパンにごま油を入れ、1の野菜を炒めます。
  • 全体に火が通ったら、2と合わせ調味料の材料をすべて加えて、さらに炒めて水分を飛ばします。
  • 皿に盛り付け、仕上げに白炒りごまをかければ完成です！

サツマイモ春雨がない場合は、緑豆春雨で代用しても◎
今回材料としてご紹介した野菜以外にも、冷蔵庫にある野菜を自由に組み合わせて、お試しくださいね！