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冷製トマトスープ      

トマトの旨味がぎゅっと詰まった、ひんやりスープのご紹介です！

今が旬の夏野菜、その中でもトマトは特に旨味が強いので、色々と入れなくてもシンプルな材料のみで簡単に美味しいスープが作れちゃいます。

夏バテ気味でも、サラッといける美味しさですよ！

冷たくキンキンに冷やしてお召し上がりくださいね！

材料

【約2人分】

トマト　　　　　2個
ホールトマト　　1缶
オリーブオイル　大さじ1杯
顆粒コンソメ　　大さじ1杯
はちみつ　　　　小さじ1杯
ハーブソルト　　適量
おろしニンニク　少々
コショウ　　　　少々
パセリ粉　　　　少々

作り方

  • トマトはヘタを取り湯剥きして、お好みの大きさに切ります。
  • 熱した鍋に、オリーブオイルとおろしニンニクを加えて1のトマトを軽く炒めます。
  • 2にホールトマトを加えて中火で加熱し、顆粒コンソメ、はちみつ、ハーブソルト、コショウで味付けします。
  • 火から下ろして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
  • 完全に冷えたら器に盛り付けて、パセリ粉をかけて完成です！

フレッシュなトマトとホールトマトのダブル効果で、美味しさがUP！
はちみつを隠し味に加えることでコクが増し、酸味がマイルドになるので食べやすいですよ♪