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カラフル野菜のアチャール      

色とりどりの野菜を使用した、インドのお漬物「アチャール」のレシピをご紹介しましょう☺

ピリッとスパイシーな香りと甘酸っぱさが広がって、爽やかな風味を楽しめます。

カレーにもご飯にも合う甘酸っぱい美味しさの秘訣は、はちみつとレモン果汁！

ご家庭にある野菜をお好みの大きさに切って、調味料を混ぜ合わせるだけでOKです◎

冷蔵庫で冷やしておくと、さらに美味しいですよ！

材料

【約4人分】

（野菜）
パプリカ　　　　　　　　1/2個
ニンジン　　　　　　　　1/4本
プチトマト　　　　　　　4個
きゅうり　　　　　　　　1/2本

（調味料）
はちみつ　　　　　　　　大さじ1杯
レモン汁　　　　　　　　大さじ2杯
サラダ油　　　　　　　　大さじ2杯
赤唐辛子粉　　　　　　　小さじ1杯
パプリカパウダー　　　　大さじ1杯
クミンパウダー　　　　　少々
おろしニンニク　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　適量

作り方

  • 野菜はよく洗って下ごしらえをして、お好みの大きさに切ります。
  • ボウルに調味料の材料をすべて混ぜます。
  • 2に1を入れて、全体をよく混ぜ合わせ、煮沸消毒をした清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で冷やします。
  • 冷蔵庫から取り出して、皿に盛り付けて完成です！

冷蔵保存の目安は、約1週間！
なるべくお早めにお召し上がりくださいね☺
レモン汁がないときは酢で代用OK、スパイスはフェヌグリークやシナモンをプラスしても美味しいですよ！