8月も終わりに近づいてきていますが、まだまだ暑さはおさまりそうにありませんね…！

暑いときに最高なのは、やっぱりはちみつとレモンの組み合わせ。

夏の疲れを癒してくれるような、甘酸っぱくて爽やかな味わいがたまりませんよね。

今回ご紹介したいのは、美味しい「レモンパイ」のレシピです。

簡単に作れるアレンジを盛り込んでいるので、参考にしてみてください！

ふわふわ♡「はちみつレモンパイ」の簡単レシピ！

食べた瞬間、甘酸っぱくて爽やかな風味が口いっぱいに広がる「レモンパイ」。

メレンゲをたっぷり乗せているので、ふわふわな食感がたまりません♡

はちみつをたっぷり入れるのが、美味しく仕上げるポイントですよ！

小さめの耐熱カップに入れてオーブンで焼くので、加熱時間も短くて済みます。

焼き立ても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べるのも絶品です☺

【材料】約4個分

（パイ生地）

• 冷凍パイシート　　　1枚
• 卵黄　　　　　　　　1個分

（レモンカード）

• レモン汁　　　　　　1/2個
• アーモンドパウダー　30g
• 卵　　　　　　　　　1個
• はちみつ　　　　　　大さじ3杯
• バター　　　　　　　30g

（メレンゲ）

• 卵白　　　　　　　　2個分
• レモン汁　　　　　　少々
• はちみつ　　　　　　大さじ1杯

（トッピング）

• 粉糖　　　　　　　　適量
• レモンピール　　　　適量
• ミント　　　　　　　適量

【作り方】

1. 鍋にレモンカードの材料をすべて加えて、80℃前後の温度でとろみが付くまで加熱する。
2. ボウルに卵白を加えてハンドミキサーで角が立つまで泡立てたら、レモン汁とはちみつを加えて混ぜ合わせ、メレンゲを作っておく。
3. 冷凍パイシートを耐熱カップの底の大きさに合わせてカットする。
4. 耐熱カップに3を入れて卵黄を塗り、200℃に余熱したオーブンで約15分焼く。
5. パイが焼けたら一旦取り出して、1のレモンカードと2のメレンゲを乗せ、再び200℃のオーブンで約7～10分焼く。
6. メレンゲにほんのり焦げ目が付いたら取り出して、仕上げにトッピングで飾って完成です！

レモンカードは、アーモンドパウダーを加えることで長時間煮詰めなくてもあっという間にクリーム状に！

小さめの耐熱カップを使用することで、本格的にケーキを作るときのような手間が省けます。

パイやメレンゲは焦げすぎないように、加熱時間は様子を見て調整してみてくださいね！

【はちみつ】たっぷり、おいしい「レモンパイ」！

今回は、耐熱カップで簡単に作れる「はちみつレモンパイ」のレシピをご紹介しました！

夏の暑さがまだまだ続きそうですが、甘酸っぱくて爽やかなスイーツで、疲れが吹き飛びそうです。

自然由来の美味しさにこだわり抜いたはちみつは、フレッシュなレモンと相性バツグン！

この機会に、神戸養蜂場の商品をぜひご活用くださいね！

▼こちらの記事でも、はちみつ＆レモンを使った爽やかなスイーツをご紹介しています！▼

爽やかな甘酸っぱさ♡「ハニーレモントライフル」のレシピ

ぜひ、ご一読ください☺