2021年10月09日（土）

はちみつ中華♪「エビマヨ」＆「酢豚風炒め」のレシピ

みんなが喜ぶ美味しくて簡単な中華メニューを、献立のメニューにプラスしてみませんか？☺

今回ははちみつを使って、甘酸っぱい味わいで人気のあの中華メニューを作ってみました！

サクッとプリプリな食感がたまらない「エビマヨ」と、サラダチキンを使ったヘルシーな「酢豚風炒め」のレシピです！

ぜひ、ご一読くださいね♪

「エビマヨ」のレシピ

まずは、中華の人気メニュー「エビマヨ」のレシピをご紹介します。

マヨソースにはちみつを使用しているので濃厚でコクがあり、ほんのりとした甘みが広がります♪

ソースと和えている野菜は、省略してもOK☺

思わずたくさん食べてしまいたくなる美味しさですよ！

（ソース）

むき海老は流水で良く洗い、キッチンペーパーなどで水分を拭き取っておきます。
パプリカ、ニンジン、玉ねぎを細かく刻み、電子レンジ対応の皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約5分加熱します。（加熱時間は、野菜が柔らかくなるも出調整して加熱してください。）
加熱した野菜はラップを外し、軽く水気を切り、粗熱を取ります。
ボウルにソースの材料をすべて入れ、3を加えて混ぜ合わせておきます。
小麦粉と片栗粉と水を1：1：1の分量で混ぜ合わせて、衣にするバッター液を作ります。
むき海老をバッター液にくぐらせて、サラダ油を注いで中火で加熱したフライパンに入れて揚げていきます。
衣がきつね色になったら、キッチンペーパーを敷いた皿の上に一度取り出し、4のボウルに入れて軽く混ぜ合わせます。
お皿に盛り付けてパセリ粉をふりかければ完成です！

海老は火を通しすぎると固くなるので、衣がきつね色になったらすぐに取り出しましょう。

衣はたっぷりめにつけると美味しいですよ！

続いては、中華の定番人気メニューをアレンジした「酢豚風炒め」。

サラダチキンを使用しているため鶏肉の面倒な下処理無しで、美味しくヘルシーに仕上がりますよ！

野菜をたっぷり入れているので、罪悪感なく食べられちゃいます☺

（ソース）

サラダチキンをひと口大の大きさにカットして、片栗粉をまぶします。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱したところに、1を入れて揚げ焼きにします。
きつね色になったら取り出して、キッチンペーパーを敷いた皿に並べて油を取ります。
フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取り、野菜とパイナップルの下ごしらえを行います。（野菜は洗ってお好みの大きさにカット、パイナップルはひと口大にカットしておく。）
かたい野菜から順に入れて炒めていき全体的に少し火が通ってきたら、いったん野菜を取り出します。
ソースの材料を混ぜ合わせてフライパンに入れて煮詰め、揚げ焼きしたサラダチキンを加えて味を良くなじませます。
火を通しておいた野菜とパイナップルを加えて軽く炒め、お皿に盛り付ければ完成です！

玉ねぎやナス、ブロッコリーなどを入れても美味しいですよ♪

炒めすぎると野菜の鮮やかな色が出ないので、軽く炒めるようにするのがおすすめです☺